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Receitas com Ervas

Mix de Legumes com Orégano Tostado

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INGREDIENTES

  • 2 xícaras de legumes cozidos cortados a gosto e cozidos

  • 2 colheres de sopa de azeite

  • 1 colher de chá de orégano tostado

  • Sal de ervas a gosto

  • 1 colher de chá de alho tostado em casa ou comprado pronto

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MODO DE PREPARO

  • Misture o azeite com o orégano e o sal de ervas.

  • Misture aos legumes cozidos e sirva quente ou frio como salada.

 

FONTE: http://twixar.me/H0j1

Hambúrguer de Grão-de-bico, Cenoura e Coentro

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INGREDIENTES

  • 500gr de grão-de-bico cozido

  • 350gr cenoura 

  • 1/2 cebola

  • 2 dentes de alho

  • 1 molho de coentros frescos

  • Sal marinho e pimenta-preta q.b.

  • Pimentão doce q.b.

  • 1/4 chávena de sementes de linhaça moídas

  • 1/4 chávena de pão ralado integral 

  • Pão ralado integral q.b. (para polvilhar)

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MODO DE PREPARO

  1. Rale as cenouras, previamente descascadas (num ralador fino). 

  2. Coloque no processador de alimentos/robot de cozinha o grão-de-bico, metade da cenoura ralada, a cebola, o alho, os coentros e os temperos (sal, pimenta e pimentão doce).

  3. Triture até obter uma mistura homogénea. Se necessário, acrescente um pouco de água para ajudar a triturar. 

  4. Transfira o preparado para uma taça e adicione a linhaça, o pão ralado e a restante cenoura ralada. Envolva tudo muito bem com as mãos. 

  5. Divida a massa em várias porções e molde os seus hambúrgueres (pode utilizar uma forma para o efeito).

  6. Polvilhe os hambúrgueres com pão ralado integral. 

  7. Cozinhe os hambúrgueres no forno, previamente aquecido a 180º, aproximadamente 20 minutos ou até dourar (deve virar a meio do tempo). 

Dica: Congele os hambúrgueres (antes de irem ao forno) para ter uma refeição rápida, saudável e nutritiva sempre por perto.

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FONTE: http://twixar.me/NLj1

Salada de Beterraba Assada com Tomilho

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INGREDIENTES

  • 4 beterrabas médias descascadas (700g)

  • 3 colheres (de sopa) de azeite

  • 2 colheres (de sopa) de gengibre bem picado

  • 1 colheres (de sopa) de orégano desidratado

  • 1/3 de xícara (de chá) de cebola roxa

  • 1 dente alho pequeno bem picado

  • 1/3 de xícara (de chá) de cebolinha picada

  • 1 colher (de sopa) de tomilho fresco

  • Suco de 1 limão

  • Sal a gosto

  • Pimenta moída a gosto

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MODO DE PREPARO

Pré aqueça o forno a 200ºC .
1.Corte as beterrabas em cubinhos com cerca de 2cm de lado.

2. Espalhe os cubinhos sobre uma assadeira antiaderente, tempere com sal a gosto, com o orégano desidratado, com o gengibre, e regue com as 3 colheres de sopa de azeite.

3. Misture e leve para assar por cerca de 15 minutos.
Retire a assadeira e misture bem, para os cubinhos assarem uniformemente.
4. Leve ao forno por mais 15 minutos, ou até você espetar o garfo com facilidade.
5. Desligue e coloque em uma vasilha. Acrescente a cebolinha picada, a cebola roxa picada, o dente de alho picado e o tomilho fresco. Corrija o sal, se necessário, tempere com pimenta moída e com suco de um limão. 6. Misture e, se quiser, leve à geladeira por algumas horas antes de servir. Está pronto!

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FONTE: http://presuntovegetariano.com.br/receitas/salada-de-beterraba-assada/

Molho Pesto Simples com Manjericão​

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INGREDIENTES

  • 1 xícara de folhas de manjericão fresco

  •  ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem

  •  1 dente de alho

  •  2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

  •  pimenta do reino

  •  sal

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MODO DE PREPARO

1. Lave as folhas de manjericão, escorra a água e coloque-as no liquidificador ou em um processador de cozinha junto com os restantes ingredientes (o alho deve ser esmagado ou cortado em pedaços).

2.Bata muito bem até obter uma pasta mais ou menos homogênea e com as folhas de manjericão muito bem picadas..

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FONTE: http://twixar.me/dWj1

Salada de Batata com Salsão

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INGREDIENTES

  • 4 batatas

  • 4 talos de salsão

  • caldo de ½ limão

  • 3 colheres (sopa) de azeite

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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MODO DE PREPARO

1. Descasque e corte a batata em cubos médios de cerca de 2 cm. Transfira para uma panela, cubra com água e junte ½ colher (chá) de sal. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos - faça o teste com o garfo, elas devem estar cozidas mas ainda firmes. 

2.Enquanto as batatas cozinham, prepare o salsão: descarte as folhas e lave bem os talos sob água corrente; seque e corte cada talo na diagonal em fatias de cerca de 1 cm de espessura. 

3. Assim que estiverem cozidas, escorra bem a água das batatas e deixe por alguns minutos no escorredor (ou peneira) para amornar. Transfira os cubos de batata para uma tigela grande, junte o salsão fatiado, regue com o caldo de limão, o azeite e misture delicadamente - a batata morna absorve melhor os temperos. 

4. Tempere com pimenta-do-reino a gosto e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Misture e prove - alguns queijos são mais salgados que outros - se necessário adicione mais sal. 

5. Transfira a salada para uma travessa e sirva a seguir. Se preferir, leve para a geladeira e deixe a salada esfriar antes de servir.

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FONTE: http://twixar.me/RZj1

Quibe Assado com Lentilha e Hortelã

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INGREDIENTES

  • 1 xícara (de chá) e meia de trigo para quibe

  • 1 xícara (de chá) de proteína de soja texturizada pequena

  • 1/2 xícara (de chá) de aveia em flocos

  • 1 xícara (de chá) de lentilha crua

  • 3 dentes de alho picados

  • 1 cebola média picada

  • 5 colheres (de sopa) de azeite

  • 1 colher (de sopa) de hortelã fresca picada

  • 1 colher (de sopa) de orégano

  • 1 xícara (de chá) de cheiro verde picado (salsinha e

  • cebolinha)

  • Sal a gosto

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MODO DE PREPARO

  1. Antes de tudo, deixe a lentilha de molho com o dobro de água por 8 horas.

  2. Hidrate o trigo para quibe em 3 xícaras de chá de água por cerca de uma hora ou até ele ficar macio.

  3. Hidrate também a proteína de soja texturizada com o triplo de água, até ficar macia, o que vai levar cerca de 10 minutos.

  4. Em uma vasilha, coloque a aveia em flocos e adicione ½ xícara (de chá) de água, misture e deixe descansar.

  5. Escorra, lave a lentilha e coloque em uma panela. Cubra com dois dedos de água e tempere com uma pitada de sal. Deixe ferver até ela ficar macia, o que vai levar cerca de 20 minutos. Enquanto isso pique os outros ingredientes.

  6. Escorra e lave a proteína de soja. E escorra também a água que sobrou da lentilha e do trigo.

  7. Em uma panela em fogo médio, coloque o azeite, o alho e refogue até ficar levemente dourado. Em seguida, acrescente a cebola, a lentilha e refogue por alguns minutos.

  8. Adicione a proteína de soja e tempere com sal. Tempere também com a hortelã picada, com o orégano e com o cheiro verde picado; misture bem. Adicione a mistura de aveia com água, o trigo hidratado e tempere com sal a gosto.

  9. Coloque esta “massa” em uma forma e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.wixar.me/H0j1

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FONTE: http://twixar.me/wFj1

Molho de Tomate com Tomilho e Manjericão

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INGREDIENTES

  • 1,6 Kg de tomate maduro

  • 1 cebola

  • 2 dentes de alho

  • 75 g de manteiga sem sal

  • 1/2 pimento vermelho

  • 1 cenoura pequena

  • 15 folhas de manjericão

  • 2 hastes de tomilho

  • Sal e pimenta-preta q.b.

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MODO DE PREPARO

1. Fazer um X, com a ajuda de uma faca na base de cada um dos tomates.
2. Colocar o tomate numa taça e regar com água a ferver. Passados 3 a 4 minutos, escorrer a água. Tirar a pele do tomate puxando as pontas do X. De seguida, limpar o tomate de sementes.
3. Picar a cebolas e os dentes de alho.
4. Picar a cenoura. Retirar a pele ao pimento e picá-lo.
5. Levar um tacho ao lume com a manteiga, a cebola, o alho e a cenoura. Deixar cozinhar, em lume brando, até a cebola estar macia.
6. Juntar o pimento, o tomate previamente picado, o manjericão e as folhas de tomilho. Temperar com sal e pimenta a gosto.
7. Deixar cozinhar em lume brando durante aproximadamente 35 a 40 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho apurar. 
8. Com a ajuda de um passe-vite, triturar a mistura.
9. Guardar o molho de tomate num frasco no frigorífico, congelar em sacos ou usar de imediato

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FONTE: https://www.cincoquartosdelaranja.com/2016/09/molho-de-tomate-com-tomilho-e-manjericao.html

Molho Branco com Alho Poró​

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INGREDIENTES

  • 300 gramas de alho-poró

  •  1 unidade de cebola

  •  4 colheres de sopa de Farinha

  •  300 mililitros de leite (1¼ xícaras)

  •  50 gramas de manteiga

  •  100 gramas de Queijo parmesão

  •  1 pitada de Sal e pimenta do reino

  •  1 pitada de Noz-moscada

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MODO DE PREPARO

1.Corte finamente o alho-poró e a cebola, previamente lavados.

2.Em uma panela antiaderente, coloque a manteiga com a cebola e o alho-poró.

3.Refogue até a cebola e o alho-poró ficarem bem macios.

4.Abaixe o fogo e adicione a farinha.

5.Misture tudo com uma colher de pau para que a farinha absorva a gordura da preparação. Não ficará como uma massa, mas você vai notar que fica mais espesso.

6. Lentamente, vá adicionando o leite. Sem deixar de mexer, sempre em fogo baixo.

7. Quando o molho ganhar a consistência de um creme, retire do fogo e tempere com sal, pimenta do reino, bastante noz moscada e queijo ralado. Misture tudo. 

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FONTE: http://twixar.me/jWj1

Sopa de Abóbora Assada com Manjerona

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INGREDIENTES

  • 800g de abóbora japonesa

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva, extra

  • 1 cebola grande, picadinha

  • 3 xícaras (720ml) de caldo de galinha

  • sal e pimenta do reino moída na hora

  • 1 xícara (240ml) de creme de leite fresco

  • folhinhas de manjerona, para servir

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MODO DE PREPARO

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e então corte cada metade em seis ou mais pedaços menores. Coloque-os numa assadeira, regue com o azeite, salpique com sal e leve ao forno por 30-40 minutos ou até que a abóbora esteja macia.

2.Bata muito bem até obter uma pasta mais ou menos homogênea e com as folhas de manjericão muito bem picadas.

3. Retire do forno e deixe esfriar o suficiente para que você possa manusear. Com o auxílio de uma colher ou uma faquinha, remova toda a polpa da abóbora e jogue fora a casca.

​4. Aqueça uma panela média em fogo médio. Acrescente o azeite extra e a cebola e refogue por 4-5 minutos ou até a cebola murchar. Junte a abóbora e refogue por mais 1-2 minutos. Adicione o caldo, cubra e deixe ferver.

5. Cozinhe por mais 2-3 minutos, retire do fogo e bata no processador/liquidificador ou use um mixer diretamente na panela até obter um creme homogêneo - com bastante cuidado, pois o líquido pode espirrar. Junte o sal, a pimenta e o creme de leite e misture. Transfira a sopa para cumbuquinhas e salpique com as folhinhas de manjerona para servir.

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FONTE: http://twixar.me/pZj1

Molho de Salsinha e Cebolinha para Acompanhamento

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INGREDIENTES

  • 500 ml de leite

  • 1/2 dente de alho

  • 2 colheres de sopa de salsinha picadas

  • 2 colheres de sopa de cebolinha picadas

  • Sal a gosto

  • Óleo até engrossar

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MODO DE PREPARO

1. Lave as folhas de manjericão, escorra a água e coloque-as no

2. Em um liquidificador coloque a salsinha, a cebolinha, o alho, e o leite e bata.

3. Enquanto está batendo colocando vagarosamente e em fio o óleo, até que o molho fique pastoso como uma maionese.

4. Tire do liquidificador, dose o sal a seu gosto, colocando pouco a pouco e mexendo com uma colher.

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FONTE: http://twixar.me/CZj1

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